Vi piace la vellutata di cavolfiore, ma vi scoccia farla per via dell’odore. Vi ho trovato la soluzione. Ho usato qualche cimetta e le foglie di un cavolfiore fatto al forno. Una parte l’ho usato come contorno, l’altra, insieme alle foglie l’ho usato per questa vellutata. COSA HO USATO 1 cavolfiore con le foglie 200 […]
Buongiorno, in questo ultimo periodo sono stata un po’ assente, ma ho avuto tanto da farei studio e questo mi ha impedito di poter seguire il blog con costanza. Farò meglio prometto! Volevo lasciarvi una ricetta con la zucca. Capita spesso che il suo sapore dolce vi faccia pensare che non sia possibile mangiarla se […]
COSA HO USATO Un broccolo piccolo Una cipolla piccola Una patata piccola due fette di prosciutto crudo una fetta di pane di segale tagliato a cubetti acqua quanto basta sale quanto basta COME SI FA Nella pentola pressione mettete le cimette di Broccolo pulite e lavate, la cipolla tagliata a pezzetti, e la patata tagliata […]
L’idea sana e veloce sempre e comunque? eccola qui!! Queste sono le ultime verdure superstiti dell’estate poi bisognerà cambiare. E’ una ricetta che si può modificare, io ho usato un’orata, ma si può utilizzare qualsiasi tipo di pesce bianco. COSA HO USATO: 1 orata Zucchine (due medie) tagliate a tocchetti Un peperone rosso tagliato ad […]
In estate le insalate con cereali sono un ottimo pasto veloce e fresco. La cosa importante è scegliere ingredienti di qualità ed associarli nel modo migliore. Per rispettare le regole del piatto sano e ben strutturato dal punto di vista dei nutrienti io consiglio uno o più cereali mescolati a cui associare UNA fonte proteica a […]
Questa è un’idea velocissima e gustosa. Chi mi segue o è mio paziente sa che è preferibile aggiungere alla pasta sempre una fonte di proteine e di grassi e poi delle verdure per l’apporto di fibra. Questa volta ho scelto la ricotta per l’apporto proteico e lipidico. A parte accompagnate con un contorno di verdure […]
Chi ama la colazione salata spesso si riduce al solito panino o al toast, ma i muffin ci possono aiutare ad avere una maggiore scelta e variabilità. Questi che ho fatto sono al salmone e zucchine ma si possono preparare con gli ingredienti più graditi: formaggio filante, pomodorini, piselli.. basta usare un po’ di […]
Questi è un piatto che ha l’affettuoso sapore della mia nonna!! La mia nonna Maddalena una donna forte e dolce che mi raccontava le sue storie, di difficoltà e di guerra che oggi mi sembrano così attuali in questi giorni di difficoltà. La mia nonna tutte le estati preparava questo insaporitore fatto con rosmarino, salvia […]
NUTRIZIONE IN MENOPAUSA Parlare di nutrizione in menopausa è un argomento talmente tanto vasto che non basterebbe un libro. I risvolti di questa condizione fisiologica della donna, ma temuta tantissimo sono innumerevoli e cambiano sostanzialmente da donna a donna. Se c’è però un filo conduttore che ci unisce tutte di fronte a questa situazione è […]